Receita de Pão de Batata | Pão sem Glúten

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite liquido
• 100g de manteiga
• 2 ovos
• 500 g de batatas cozidas e amassadas
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de fécula de batata (cerga de 650 g)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande misture o fermento biológico no açúcar até ficar líquido
2. Adicione o leite, a manteiga, os ovos, as batatas e o sal e mexa bem
3. Acrescente a fécula de batata, aos poucos, até que a massa esteja homogênea e grude levemente nas mãos
4. Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos
5. Divida a massa em 2 partes iguais, coloque em 2 formas de bolo inglês (25 x 9 x 7 cm) untadas com manteiga e deixe crescer por cerca 30 minutos
6. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar

 

Bolo de Coco sem Glúten

INGREDIENTES:

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 100g de coco ralado
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura:

• 1/3 caixinha de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de leite de coco ou leite de vaca
• 50g de coco para salpicar

MODO DE PREPARO:
1- No liquidificador bata bem os ovos, o leite condensado e o coco (aproximadamente 2- 3 minutos). Por último adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para incorporar.
2- Em uma forma retangular untada e polvilhada com farinha de arroz ou amido de milho, adicione a massa do liquidificador.
3- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 – 45 minutos.
4- Espere esfriar um pouco e desenforme.
5- Para calda misture o leite condensado com o leite e leve ao fogo apenas para aquecer rapidamente, despeje sobre o bolo e salpique coco ralado.
6- Sirva a seguir.

Receita de Biscoito sem Glúten

Ingredientes

• Meia xícara de avelãs
• 1 xícara de farinha de milho
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de café de mel
• Meia xícara de leite de arroz
• Meia xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo
Colocar no liquidificador as avelãs, o açúcar, o mel, o azeite e o leite de arroz até ter um creme homogêneo. Misturar em uma tijela as farinhas e colocar o creme mexendo bem. Fazer bolinhas com as mãos, achatar as bolinhas em forma de disco e colocar em um tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180-200ºC por 30 minutos.

Pão de Queijo sem Glúten

Ingredientes:

• 250g de polvilho azedo
• 250g de polvilho doce
• 300ml de leite
• 200ml de óleo
• 300g de queijo minas padrão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos

Modo de Fazer:
1- Em uma tigela misture os dois tipos de polvilho. Reserve.
2- Em uma panelinha coloque para ferver o leite, o óleo e o sal. Quando levantar fervura escalde o polvilho, jogando o liquido aos poucos e misturando com uma colher de pau.
3- Após esfriar um pouco, porém ainda morno, siga adicionando de forma intercalada o queijo ralado e os ovos, sovando bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
4- Forme uma bola e deixe descansar 5 minutinhos coberto com um pano.
5- Na sequência, com uma colher pegue porções e faça bolinhas e siga colocando cada uma em uma forma levemente untada.
6- Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos.